Lors de nos courses, il peut être difficile de différencier les expressions marketing des mentions réglementées. Faisons le point sur les normes d'étiquetage des produits alimentaires.
Face aux récents scandales alimentaires, tels que ceux révélés par le groupe Lactalis ou les œufs contaminés au fipronil, les consommateurs sont plus attentifs à la qualité des aliments qu'ils achètent. Si certains produits labellisés « du terroir » prêtent à confusion, il est crucial de connaître les mentions qui sont réellement réglementées. Voici un aperçu des expressions visibles sur les emballages.
Biologique
Selon la DGCCRF, seule la mention « bio » ou « biologique » peut être utilisée par des produits issus de l'agriculture biologique, validés par des organismes de contrôle agréés. Les labels tels que AB, Bio Cohérence ou Demeter garantissent des standards élevés.
Pur
Le terme « pur » est réservé à certains aliments comme « pur jus » ou « pur porc », signifiant que le produit est composé d’un seul ingrédient principal. Cependant, ça ne suggère pas nécessairement sa qualité ou sa pureté.
Campagne, fermier ou paysan
Ces labels ne sont pas uniquement marketing; ils certifient que les produits viennent d'une production non industrielle. Par exemple, un fromage est considéré comme fermier lorsqu'il est fabriqué localement par un producteur utilisant uniquement le lait de sa propre exploitation.
Artisanal
Le terme « artisanal » désigne des produits fabriqués par des artisans dûment enregistrés. Cela atteste d'une production à petite échelle, conservant le savoir-faire traditionnel.
Maison ou fait maison
« Fait maison » désigne les produits préparés sans méthode industrielle, et cela inclut les plats cuisinés sur place avec des ingrédients crus, selon une législation mise en place en 2014.
À l'ancienne et traditionnel
Les produits labellisés « à l'ancienne » ou « traditionnel » sont réalisés selon des méthodes antiques et excluent l'usage d'additifs. Le label STG (Spécialité traditionnelle garantie) assure une conformité avec des normes d'authenticité sur la recette, sans garantir le lieu de production.
Naturel
Le terme « naturel » s'applique aux produits non transformés et non traités, comme le thon au naturel, qui contient uniquement du thon, de l'eau et du sel.
Du terroir
Acheter un produit « du terroir » assure que les matières premières proviennent d'une zone géographique précise, favorisant des méthodes de production traditionnelles. La DGCCRF encourage également l'utilisation des termes « fermier » et « d'origine géographique » pour des produits authentiques.
En somme, bien que les mentions réglementées soient limitées, il suffit de les mémoriser pour effectuer des choix éclairés lors de vos courses.
