La tarte au flan de grand-mère évoque des souvenirs nostalgiques, apportant une douceur réconfortante à chaque bouchée. Facile et rapide à préparer, cette recette se compose d'ingrédients simples tout en promettant une satisfaction immense. La clé réside dans une cuisson ajustée, qui permet d'obtenir une texture délicieusement ferme et crémeuse.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 10 grammes de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grammes de sucre en poudre
- 200 ml de crème liquide
- 500 ml de lait entier
- 60 grammes de maïzena
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fouet
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour préparer la cuisson.
Étape 2
Dans un saladier, combinez la maïzena, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait tout en fouettant, afin d'éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez la crème liquide et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Disposez la pâte brisée dans le moule à tarte, puis piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 6
Versez le mélange à flan sur la pâte et enfournez durant 40 minutes.
Étape 7
Surveillez la cuisson pour que le flan soit doré et légèrement tremblotant au centre.
Étape 8
Faites refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures pour une coupe optimale.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, réalisez votre propre extrait de vanille en laissant infuser des gousses dans du rhum brun.
Boisson recommandée
Accompagnez ce délice d'un thé vert délicat, qui s'harmonise à merveille avec la douceur de la tarte.
Infos additionnelles
Le flan est un dessert classique dont les origines remontent à la cuisine médiévale. Chaque région de France possède sa propre version, mais toutes partagent cette texture onctueuse si appréciée.
