Découvrez la richesse de la Bretagne avec cette célèbre recette de far breton aux pruneaux. Ce dessert traditionnel se distingue par son mélange harmonieux de textures et de saveurs réconfortantes. Suivez nos étapes pour une préparation sans fausse note !
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 130 grammes de farine de blé
- 80 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 750 millilitres de lait entier
- 30 grammes de beurre demi-sel
- Rhum (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué ou plat à gratin
- Saladier
- Fouet
Préparation
Étape 1
Trempez les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 15 minutes pour les réhydrater. Ajoutez un peu de rhum si désiré.
Étape 2
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez les œufs un à un, puis délayez progressivement avec le lait pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Beurrez le moule et disposez-y les pruneaux égouttés. Versez ensuite la préparation sur les pruneaux.
Étape 4
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit doré et ferme au toucher.
Astuces de chef
Pour éviter que les pruneaux ne tombent au fond du plat, vous pouvez les enfariner légèrement avant de les disposer dans le moule, assurant ainsi une meilleure répartition dans le far.
Accord parfait avec votre far breton
Pour élever cette expérience gustative, accompagnez le far d’un verre de cidre, brut ou doux, pour ajouter une note acidulée qui se mariera parfaitement avec la richesse du dessert.
Information complémentaire
Saviez-vous que le far breton, anciennement nommé ‘fars forn’ en vieux breton, était à l'origine un dessert sans pruneaux ? Ce n’est qu’au XIXe siècle que ces fruits ont été ajoutés, enrichissant ainsi cette douceur emblématique.
Présentation du far breton
Servez le far tiède, découpé en parts généreuses, directement dans son plat rustique pour évoquer ses racines traditionnelles. Optez pour des assiettes simples pour faire ressortir sa jolie couleur dorée.
