Dans le monde culinaire, l’alliance de saveurs terrestres et délicates est toujours appréciée. Cette recette d’œufs aux chanterelles, accompagnée de mouillettes de pata negra, en est l’exemple parfait.
Les ingrédients indispensables
- 4 œufs frais
- 200g de chanterelles, soigneusement nettoyées
- 100g de pata negra
- Beurre salé
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches pour la garniture
Préparation des œufs et des chanterelles
Commencez par faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les chanterelles et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Pendant ce temps, préparez les œufs : cassez-les délicatement dans une casserole d'eau frémissante pour les pocher. Laissez cuire pendant quatre à cinq minutes pour obtenir un jaune coulant.
La touche finale avec pata negra
Une fois les œufs cuits, disposez-les sur une assiette, sur un lit de chanterelles sautées. Servez les mouillettes de pata negra à côté, prêtes à être trempées dans les jaunes d'œufs. Ajoutez une touche d’herbes fraîches pour rehausser le goût. Ce plat saura ravir à coup sûr vos invités lors d’un dîner automnal.
