Cyril Lignac nous régale une fois de plus avec sa recette unique de biscuit coulant au chocolat. Pour ce dessert, il propose d'incorporer un praliné de noisette fait maison, offrant ainsi une touche de gourmandise à ce classique. Parfait pour un goûter, ce délice impressionnera à coup sûr vos invités.
Les ingrédients nécessaires
Cette recette pour quatre personnes repose sur des ingrédients simples :
- 110 g de chocolat noir
- 110 g de beurre
- 60 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs bio
- Beurre et farine pour les moules
Ingrédients pour le praliné de noisette
- 450 g de noisettes émondées
- 280 g de sucre en poudre
- 100 g d'eau
- 1 pincée de fleur de sel
Étapes de préparation
Avant de commencer, n'oubliez pas de préchauffer votre four à 200 °C. Voici les étapes à suivre :
- Pour réaliser le praliné noisette, commencez par torréfier les noisettes au four pendant 10 minutes. Mélangez ensuite l'eau et le sucre dans une casserole et chauffez jusqu'à obtenir un caramel blond. Ajoutez les noisettes encore chaudes, mélangez rapidement, puis étalez sur une feuille de silicone ou de papier sulfurisé pour laisser refroidir. Ajoutez la fleur de sel et broyez le tout dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Pour le biscuit, beurrez et farinez des moules individuels. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis incorporez-y la farine et le sucre. Mélangez bien.
- Dans un bol séparé, battez les œufs et incorporez-les progressivement au mélange chocolaté. Remplissez chaque moule avec environ 120 g de pâte et enfournez pendant 7 minutes.
Une fois cuits, garnissez les biscuits d'une cuillère de praliné et savourez cette combinaison de textures et de saveurs qui promet d'enchanter vos sens.
