Quand le mercure grimpe, rien de tel qu'un bon gaspacho. Plongez dans la recette estivale de Cyril Lignac, mêlant fruits et légumes pour une variante innovante de cette soupe froide espagnole.
À l'antenne de RTL, la gastronomie espagnole s'invite à notre table. Le chef Cyril Lignac partage sa vision du gaspacho, une création "croquant-gourmand" qui promet une entrée originale, fraîche et légère, plaire tant aux enfants qu'aux adultes.
Ingrédients pour le gaspacho selon Cyril Lignac
Conçu pour 4 personnes, voici ce qu'il vous faut pour ce plat rafraîchissant. Vous pourrez également ajouter quelques feuilles de menthe ou du melon pour une touche différente.
- 4 tomates cœur de bœuf, lavées
- 200 g de fraises
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés
- 1 concombre, pelé et coupé en dés, avec une moitié mise de côté
- Un peu de pastèque
- Un piment vert jalapeño, selon votre goût
- Jus de citron
- 12 cl d'huile d'olive
- Vinaigre de vin ou de xérès
- Dés de tomates cerises
- Croustilles de pain grillé
Préparation du gaspacho façon Cyril Lignac
Pour savourer cette délicieuse soupe froide, prévoyez environ 20 minutes de préparation. Simple et rapide, voici les étapes à suivre :
- Dans un blender, mélangez les tomates, les poivrons, le demi concombre, la pastèque, le piment et le jus de citron. Incorporez l'huile d'olive et un peu de vinaigre.
- Dans un saladier, combinez les dés de tomates et de concombre, quelques fraises, du fromage de chèvre et des croûtons. Ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour assaisonner.
- Servez le gaspacho dans des assiettes creuses, ajoutez les fruits et légumes, et garnissez avec des croûtons.
On le savoure bien frais, et lorsqu'il fait chaud, c'est un régal, conclut Cyril Lignac.
