Transformez votre repas quotidien en une expérience culinaire mémorable avec ce poulet marsala simplifié. Cette recette est parfaite pour émerveiller vos invités tout en restant rapide et facile à réaliser.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 200 ml de vin Marsala
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, thym frais
Ustensiles
- Papier sulfurisé
- Poêle
Préparation
Étape 1
Aplatissez légèrement les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis enrobez-les de farine.
Étape 2
Dans une poêle préchauffée, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-les au chaud.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes finement hachées et les champignons. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Dégraissez ensuite avec le vin Marsala, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaisse.
Étape 5
Remettez les escalopes de poulet dans la poêle pour les réchauffer et bien les enrober de sauce avant de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, incorporez une noisette de beurre dans la sauce en fin de cuisson. Cela ajoutera une onctuosité délicate à votre plat.
Accords mets & vins
Le poulet marsala se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, qui complétera les notes sucrées et boisées du Marsala dans la sauce.
À propos du plat
Originaire d'Italie, le poulet marsala est une recette incontournable, appréciée pour sa richesse en saveurs et sa simplicité. Que ce soit pour un repas quotidien ou un dîner plus raffiné, il saura ravir tous les palais.
