Il y a quelques jours, nous avons exploré la préparation du "mincemeat aux cranberries", un acompte anglais typique de Noël, élaboré à partir de délicieux fruits secs et confits. Aujourd'hui, je vous invite à mettre en pratique cette préparation pour confectionner de véritables mince pies ! Ces petites tourtes croustillantes, bien parfumées à l'intérieur, sont traditionnellement servies lors des célébrations de fin d'année.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes accessibles pour tous les jours, des menus de batch cooking complets avec listes de courses et étapes détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison, amusez-vous et régalez vos amis et votre famille.
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon ! - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Pour réaliser mes mince pies, j'ai utilisé des moules à pasteïs rapportés du Portugal, mais n'hésitez pas à utiliser une plaque à muffins ou des moules à mini-tartelettes !
Mince Pies
Une spécialité britannique incontournable pendant les fêtes : les mince pies sont des tartes succulentes aux fruits secs et confits.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Type de plat : Dessert
Cuisine : Anglaise
Portions : 12 mince pies
Ingrédients
- 200 g de farine complète
- 40 g de sucre roux
- 75 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre mou
- 1 gros œuf
- 350 g de mince meat (par exemple, mon mincemeat aux cranberries)
- 1 œuf délayé dans un peu de lait pour la dorure
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande. Creusez un puits au centre, ajoutez le beurre ramolli et l'œuf légèrement battu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis enveloppez de film alimentaire. Laissez reposer une heure minimum.
- Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, d'une épaisseur de 3/4 mm, puis découpez 12 cercles avec un emporte-pièce cannelé pour garnir le fond des moules. Remplissez chaque base de 2 à 3 cuillères de mince meat.
- Découpez 12 cercles un peu plus petits pour faire le dessus des tourtes et scellez les bords. Réfrigérez les mince pies pendant 30 minutes.
- Dorez le dessus avec l'œuf battu mélangé au lait, puis enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
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