Dans son dernier ouvrage, le guide d'achat pour bien manger, le Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste de renom, révèle quel fromage choisir pour réaliser une tartiflette savoureuse tout en préservant l'équilibre nutritionnel.
un choix réfléchi pour une tartiflette réussie
Alors que la saison des tartiflettes bat son plein, le Dr Cohen met en garde contre les fromages industriels, souvent trop chargés en sel et en additifs. "Pour un bon fromage, plus la liste des ingrédients est courte, mieux c'est," souligne-t-il. Il conseille donc de privilégier des fromages de qualité, comme le fromage à tartiflette de la marque Président, qui se distingue par sa texture fondante et sa composition simple, tout en offrant un apport intéressant en calcium.
attention aux calories et à l'équilibre
Le reblochon, ingrédient clé de la tartiflette, est moyen en calories avec environ 330 calories pour 100 g, ce qui le rapproche des fromages à raclette. Mais ce qui alourdit souvent le plat, c'est la combinaison avec la crème fraîche et les lardons, tous deux riches en matières grasses et en sel. Pour maintenir un régime alimentaire sain, il est conseillé de savourer ce plat avec modération, en l'accompagnant d'une salade verte légère et d'un fruit frais.
des recommandations pour savourer sans excès
Bien que la tartiflette puisse être un plaisir occasionnel, il est pertinent de faire attention à sa consommation. Pour profiter pleinement de ce plat, on recommande de limiter les apports en matières grasses et en féculents le jour de sa dégustation et de garder comme dessert un choix léger, évitant gâteaux et glaces. Ainsi, votre tartiflette pourra être savourée sans culpabilité.
