Envie d'un voyage culinaire ? La spanakopita est une délicieuse tourte grecque à base de pâte filo, d'épinards et de feta, parfaite pour éveiller vos papilles. Idéale pour les journées ensoleillées, cette recette simple et savoureuse vous promet un réel moment de plaisir gastronomique.
La cuisine grecque est riche en saveurs et la spanakopita est sans conteste l'un de ses joyaux. Qui pourrait résister à cette tourte croustillante, idéale à savourer seule ou accompagnée d'une petite salade au retour des beaux jours ? Sur le compte Instagram de France Inter, François-Régis Gaudry a partagé la recette traditionnelle de ce plat typique. À vos fourneaux pour un repas d'exception !
Ingrédients de la spanakopita
Pour réaliser cette recette, voici ce dont vous aurez besoin :
- Pour la garniture :
- 1 oignon jaune
- 500 g d'épinards frais
- 1 petit bouquet de menthe
- 1 petit bouquet d'aneth
- 1 bouquet de persil plat
- 2 œufs
- 200 g de feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Pour le montage :
- 6 demi-feuilles de pâte filo
- Huile d'olive
Préparation de la spanakopita
La recette est simple à suivre, voici les étapes :
- Commencez par préparer la garniture : épluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez les épinards hachés et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
- Incorporez les herbes hachées puis laissez cuire pendant encore cinq minutes.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la feta émiettée. Mélangez bien le tout, assaisonnez avec sel et poivre.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange œufs-feta à la garniture d'épinards. Mélangez uniformément.
- Pour le montage, préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat de 35 x 25 cm. Alternez les couches de pâte filo huilée, ajoutez la garniture puis recouvrez avec le reste de la pâte. N'oubliez pas de quadriller le dessus pour faciliter la découpe.
- Enfournez pendant 45 minutes. Laissez tiédir avant de servir.
Une variante en chaussons
Pour une présentation différente, essayez la spanakopita en petits chaussons. Idéale pour l'apéritif ou un brunch, découpez des bandes de pâte filo, garnissez-les et pliez-les en triangles. Badigeonnez de beurre et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Réchauffer la spanakopita
Si vous avez des restes, réchauffer votre spanakopita au four à 175 °C pendant 10 à 15 minutes préservera sa croustillante. Si le four n'est pas une option, un passage au micro-ondes est possible, mais la pâte deviendra plus molle.
