De retour chez vous et à court d'idées pour le dîner ? Ne vous inquiétez pas, cette recette de mijoté de porc aux carottes est la solution idéale pour régaler votre petite famille !
Quand les températures baissent, rien de tel qu'un plat mijoté réconfortant. Ce succulent sauté de porc aux carottes, déniché sur mon_cook_book, est à la fois simple et familier. Suivie par plus de 107 000 abonnés, cette recette est proposée par un influenceur qui sait convaincre. Bien que le plat nécessite une heure et demie de cuisson, vous pourrez vous occuper de autres tâches en attendant. Une chose est sûre : vos convives se régaleront !
Ingrédients du mijoté de porc aux carottes
Pour 6 à 8 personnes
- 1 kg de sauté de porc
- 6 carottes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym
- 2 à 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 200 ml de purée ou de coulis de tomate
- 500 ml de bouillon (légumes ou volaille)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un filet d’huile d’olive, ajouter le sauté de porc et colorer la viande des deux côtés. Retirer.
- Ajouter les oignons et l’ail dans la cocotte et laisser revenir quelques minutes.
- Incorporer les carottes et les faire revenir quelques minutes.
- Ajouter le paprika, le thym et le laurier, torréfier légèrement les épices.
- Incorporer le concentré de tomate et la moutarde et bien mélanger.
- Remettre la viande, ajouter la purée de tomate et le bouillon.
- Portez à ébullition, couvrez et laisser mijoter à feu moyen pendant 1 h 30.
Astuce pour une sauce onctueuse
Pour une sauce plus épaisse, enlevez le couvercle durant les 30 dernières minutes de cuisson.
Choix de la viande
Pour un résultat tendre et savoureux, privilégiez des morceaux comme l’échine ou l’épaule de porc, légèrement persillés. Vous pouvez également substituer le porc par de la dinde ou du poulet selon vos préférences.
Pour un repas équilibré, servez ce délice avec un écrasé de pommes de terre, du quinoa, du riz sauvage ou des pâtes fraîches.
