Les fêtes de fin d'année approchent et il est temps de réfléchir à des cadeaux originaux qui raviront vos proches. Pourquoi ne pas opter pour des macarons carrés ? Ces délicieuses douceurs chocolatées ne manqueront pas de séduire les petits comme les grands grâce à leur texture fondante et leur présentation soignée.
Ingrédients
- 125 grammes de sucre glace
- 125 grammes de poudre d'amandes
- 15 grammes de cacao amer en poudre
- 35 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de blancs d'œufs
- 200 grammes de chocolat noir à pâtisser
- 20 cl de crème fleurette
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Poches à douille
Préparation pas à pas
Étape 1 : la pâte à macarons
Commencez par mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes et le cacao dans le bol du robot pâtissier. Pendant ce temps, montez les blancs d'œufs en neige, puis incorporez progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue bien ferme. Incorporez délicatement cette meringue au mélange d'ingrédients secs.
Étape 2 : le dressage
A l'aide d'une poche à douille, formez des petits carrés de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez les macarons reposer pendant 15 minutes avant de les enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 12 minutes.
Étape 3 : la ganache
Pour réaliser la ganache, faites fondre le chocolat dans un bain-marie. Portez la crème fleurette à ébullition et incorporez-la en trois fois au chocolat fondu, en remuant pour obtenir une texture lisse.
Étape 4 : garniture
Une fois la ganache refroidie, garnissez-en généreusement les coques de macarons. Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de fleur de sel pour un contraste exquis avec le chocolat.
Ces macarons carrés peuvent être présentés dans une jolie boîte à macarons, agrémentée d'un ruban et d'une carte personnalisée. Ils constituent un cadeau idéal, à la fois élégant et gourmand, pour célébrer les fêtes avec style.
