Vous souhaitez faire plaisir à vos convives avec un dessert léger et savoureux ? La mousse au chocolat sans œufs ni beurre est la réponse à vos envies gourmandes. Cette recette, signée par les talentueux @thesocialkidsparis, révolutionne la pâtisserie en proposant une texture aérienne tout en étant facile à réaliser.
Les ingrédients secrets pour une mousse réussite
Le secret ? L'aquafaba ! Cette eau de cuisson de pois chiches est un substitut incroyable aux blancs d'œufs. Bien fouettée, elle peut donner une texture légère et moelleuse à votre mousse, sans aucun goût désagréable. Pour préparer ce délice, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 boîte de pois chiches (400 g)
- 100 g de chocolat noir
- 30 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de verveine séchée
Étapes de préparation
Préparez-vous à savourer votre création ! Suivez ces étapes simples :
- Égouttez les pois chiches pour récupérer l'eau.
- Chauffez 10 cl d'eau et ajoutez-y la verveine. Laissez infuser 20 minutes, puis filtrez.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez l'infusion filtrée, en mélangeant bien.
- Montez 15 cl d'aquafaba au batteur jusqu'à obtenir une consistance ferme, en ajoutant le sucre progressivement.
- Incorporez délicatement le chocolat infusé avec une spatule.
- Versez la préparation dans un plat et mettez au frais pendant au moins 2 heures.
Une touche finale gourmande
Servez votre mousse bien froide, agrémentée d'éclats de chocolat noir et d'une pincée de poudre de verveine séchée. Cette recette simple et originale fera sensation lors de vos repas, tout en restant légère et délicieuse.
