Dans cet article, nous allons revisiter la traditionnelle pâte brisée avec une variante sans beurre, répondant aux besoins des personnes privilégiant une cuisine plus légère. En quelques étapes simples, vous pourrez réaliser une pâte croustillante qui sublimera vos tartes sucrées et salées.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 0 minutes | Niveau : facile
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de farine
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 50 millilitres d'eau froide
- 1 pincée de sel fin
Ustensiles nécessaires
- Un bol
- Une cuillère en bois
- Du film alimentaire
- Un rouleau à pâtisserie
Préparation de la pâte
Étape 1 : Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel à l'aide de votre cuillère en bois.
Étape 2 : Ajout de l'huile
Incorporez progressivement l'huile d'olive tout en remuant, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 : Incorporez l'eau
Ajoutez ensuite l'eau froide petit à petit, puis pétrissez jusqu'à former une boule. Cela aidera à lier les ingrédients solide et à rendre la pâte flexible.
Étape 4 : Repos au réfrigérateur
Enveloppez votre boule de pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant environ 30 minutes pour qu'elle durcisse légèrement.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, remplacez une partie de l'eau par de l'eau gazeuse.
Accords boissons
Cette pâte s'accommode parfaitement avec des garnitures sucrées ou salées. Pour une tarte aux légumes, un vin blanc sec sera idéal, tandis qu'un café corsé accompagnera délicieusement une tarte sucrée.
À savoir sur la pâte brisée
La pâte brisée est polyvalente et s'utilise aussi bien pour les tartes salées que sucrées. Sa texture friable et légère est généralement obtenue grâce à la richesse en matières grasses, traditionnellement du beurre. Notre version sans beurre conviendra parfaitement à ceux qui suivent un régime végétalien ou qui souhaitent éviter les graisses saturées.
Présentation et service
Pour une belle présentation, adaptez votre plat à la taille de la tarte. Une assiette plate pour des portions individuelles ou un plat à tarte pour un service familial. N'oubliez pas d'avoir une pelle à tarte pour un service facilité !
Cette recette simple et rapide vous permettra de réaliser de délicieuses tartes sans culpabilité. À vos fourneaux !
