Aussi réconfortante qu'appréciée, la purée de pommes de terre est un incontournable dans de nombreux foyers. Mais que faire lorsque vous avez des restes, laissés de côté? Voici quelques délicieuses façons de donner une seconde vie à vos restes.
Des galettes savoureuses
Transformez votre purée en galettes croustillantes ! Mélangez-la avec un œuf et un peu de farine pour obtenir une pâte malléable. Formez des galettes que vous ferez dorer à la poêle avec un peu de beurre. Pour varier les plaisirs, ajoutez des oignons, du fromage, ou des herbes. Servez-les chaudes avec une salade verte et un peu de cottage cheese pour une option anti-gaspillage efficace !
Une soupe veloutée
Utilisez la purée comme base pour une soupe crémeuse. Ajoutez du bouillon de légumes ou de volaille et chauffez pour obtenir une texture onctueuse. Personnalisez votre velouté avec des morceaux de jambon, du fromage ou des croûtons, et intégrez d’autres légumes pour un repas encore plus équilibré.
Des beignets croustillants
Préparez de délicieux beignets, parfaits pour une collation. Mélangez la purée avec de la farine, du sucre et des jaunes d’œufs pour obtenir une pâte homogène. Découpez en losanges et faites frémir dans l’huile jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Pour plus de saveurs, pensez à ajouter un soupçon de Grand Marnier ou de rhum.
Transformez-la en gaufres
Vos restes peuvent aussi devenir des gaufres savoureuses ! Mélangez la purée avec de la farine, des œufs et de la levure. Faites cuire dans un gaufrier bien chaud. Pour une version douce, ajoutez un peu de sucre à la recette.
Crêpes parmentières
Tentez les crêpes parmentières, un classique de la cuisine française. Ajoutez du lait, du beurre et de la farine à votre purée. Incorporez des blancs d’œufs montés en neige et faites cuire dans une poêle. Accompagnez-les selon vos envies, salées ou sucrées !
