À l'heure du goûter, rien de tel que des gaufres dorées et croustillantes pour ravir petits et grands. Cette recette facile va conquérir tous les gourmands autour de vous.
Qui a dit que les gaufres n’étaient réservées qu’à la Chandeleur ? Avec plus de 359 000 abonnés, Hugo.desserts, un chef pâtissier créatif, nous propose une recette inratable de gaufres croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. En seulement 10 minutes de préparation, vous pourrez savourer ces délicieuses gourmandises.
Astuces du chef pour des gaufres légères et croustillantes
Pour commencer, réunissez 120 g d'œufs (environ 2), 120 g de cassonade et 4 g de sel fin dans un saladier. Battez le tout au fouet. Ajoutez ensuite 6 cl de rhum brun et 200 g de lait, puis mélangez.
Incorporez ensuite 200 g de farine et 6 g de levure chimique. Fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajoutez 100 g de beurre fondu froid; attention, le beurre ne doit pas être chaud pour ne pas cuire la pâte! Pour un résultat optimal, laissez reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez l'appareil à gaufres, vaporisez un peu d'huile pour éviter que cela accroche, et réglez à 150 °C. Versez la pâte et faites cuire pendant 2 minutes 45. Laissez refroidir sur une grille pour garantir des gaufres bien croustillantes.
Suggestions de service pour vos gaufres
Servez les gaufres simplement saupoudrées de sucre glace ou nappées de miel. Variez les plaisirs en les accompagnant de chocolat fondu, sirop d’érable ou même de fruits frais de saison, comme des rondelles de banane ou des quartiers de fraise. N'oubliez pas d'ajouter une boule de glace ou de crème chantilly pour encore plus de gourmandise.
Autres conseils pour des gaufres réussies
Pour une texture encore plus aérienne, remplacez une partie du lait par de l'eau gazeuse ou de la bière, ce qui aidera à aérer la pâte. Autre option, séparez les jaunes des blancs d'œufs et incorporez les blancs montés en neige pour une légèreté inégalée. Évitez de trop travailler la pâte, sous peine d'obtenir une texture élastique.
