Ce dessert français emblématique, le clafoutis aux cerises, est une véritable invitation à la gourmandise. Sa simplicité s’allie à des saveurs riches, le rendant incontournable. Que vous soyez novice ou pâtissier aguerri, il est possible de le préparer avec des ingrédients de tous les jours. Aujourd’hui, nous vous dévoilons une recette raffinée inspirée par un grand chef, pour que vous puissiez émerveiller vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait
- 3 œufs
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
Préparation
Étapes de réalisation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Égouttez les cerises au sirop et mettez-les de côté.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez le lait progressivement pour éviter les grumeaux, tout en continuant de fouetter.
- Incorporez l’extrait de vanille à la préparation.
- Beurrez généreusement le moule à clafoutis.
- Disposez les cerises égouttées au fond du moule.
- Versez la pâte uniformément sur les cerises.
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.
- Laissez tiédir avant de servir pour améliorer la texture.
Astuce de chef
Pour une variante encore plus délicieuse, n'hésitez pas à ajouter un peu de poudre d’amande à la pâte. Cela apportera une douceur et une saveur subtile qui compléteront à merveille les cerises.
Boisson conseillée
Accompagnez votre clafoutis d'un thé glacé à la pêche. La légèreté et la douceur du thé s’intégreront parfaitement aux saveurs fruitées du dessert.
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées, bien qu’il existe de nombreuses variantes avec d’autres fruits aujourd'hui.
