L'heure de l'apéritif a sonné ! Voici une recette de tapenade à base de tomates séchées, rapide et pleine de saveurs.
Invités surprises chez vous ? Ne vous inquiétez pas, cette tapenade originale est la solution idéale. Inspirée par le chef Cyriaque En Cuisine sur TikTok, elle revisite la recette traditionnelle en y ajoutant des ingrédients savoureux comme des câpres et des pétales de tomates séchées. Le résultat est un mélange méditerranéen qui promet de séduire vos convives.
Ingrédients de la tapenade de tomates séchées
- 120 g d'olives vertes dénoyautées
- 70 g de tomates séchées
- 2 cuillères à café de câpres
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Le jus d'un demi-citron
- Poivre selon votre goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation rapide
Dans un mixeur, ajoutez les olives, les tomates séchées, les câpres, les pignons de pin, les herbes de Provence, le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du poivre et mixez jusqu'à obtenir une texture homogène. Et voilà, votre tapenade est prête à être servie !
Conseils pratiques pour réussir votre tapenade
Pour une tapenade réussie, choisissez des olives de qualité, idéalement labellisées (bio ou AOP). Évitez d'ajouter du sel, car les ingrédients apportent déjà un goût salé. En option, vous pouvez blanchir les tomates séchées pour réduire leur salinité.
Pensez à préparer vos propres tomates séchées en déshydratant des tomates fraîches au four ou avec un déshydrateur. Cette recette peut être faite à l'avance et conservée au frais, se mariant parfaitement avec des toasts, des gressins ou en accompagnement de vos plats préférés.
N'oubliez pas que la tapenade trouve aussi sa place en accompagnement d'un poisson grillé ou pour agrémenter des plats de pâtes.
Emblématique de la cuisine provençale, la tapenade a vu le jour à la fin du XIXe siècle à Marseille, grâce à un chef. Saviez-vous que la recette de la 'tapenade noire' doit contenir 70 % d'olives noires pour être certifiée ?
