Le cocktail Bloody Mary se transforme ici en une sauce délicieuse, idéale pour les pâtes. Laissez-vous séduire par cette recette qui mêle tradition italienne et créativité culinaire !
Au cours d'un voyage en Italie, Julie Andrieu a été émerveillée par une découverte culinaire : des pâtes à la vodka accompagnées d'un shot de Bloody Mary. Le chef du restaurant lui a révélé que cette association pouvait se déguster en versant la sauce sur les pâtes, révélant ainsi des saveurs étonnantes. Julie a depuis intégré cette recette de sauce dans sa cuisine, soulignant que la vodka apporte une touche d'amertume délicate, prolongée en bouche.
Les ingrédients pour la sauce Bloody Mary et les pâtes de Julie Andrieu
Pour réaliser cette recette, Julie recommande d'utiliser des tomates cœur de bœuf bien mûres. Si ce n'est pas la saison, n'hésitez pas à opter pour des tomates pelées en conserve. Voici les ingrédients nécessaires pour environ 4 assiettes :
- 300 g de fusilli (ou tout autre type de pâtes)
- 1 oignon
- ½ gousse d'ail
- 15 feuilles de laurier
- 800 g de tomates mûres
- 3 lamelles de tomates séchées
- 1 pincée de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce Bloody Mary :
- 120 ml de jus de tomate
- 20 ml de vodka
- ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 trait de tabasco
- Sel de céleri
- Piment au goût
Les étapes de la préparation des pâtes au laurier et sauce Bloody Mary
Prévoyez 10 minutes pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson.
- Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse pendant environ 10 minutes, à couvert. Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson.
- En parallèle, lavez et séchez les feuilles de laurier. Faites bouillir une casserole d'eau, puis plongez les tomates une par une pendant 10 secondes pour les peler facilement. Concassez-les grossièrement et ajoutez-les à l'oignon, ainsi que les tomates séchées et le laurier. Assaisonnez avec le sel, le sucre et le poivre, puis laissez mijoter à demi couvert pendant 20 minutes.
- Retirez les feuilles de laurier et maintenez la sauce au chaud. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée bouillante.
- Préparez la sauce Bloody Mary en mélangeant tous ses ingrédients dans un récipient. Servez-la dans 4 petits verres.
- Égouttez les pâtes, en réservant un peu d'eau de cuisson. Versez-les dans la sauteuse avec la sauce, mélangez et ajustez la consistance avec l'eau de cuisson si nécessaire. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour la finition.
Dressons les pâtes dans des assiettes chaudes, accompagnées d'un shot de Bloody Mary, à verser sur les pâtes ou à déguster séparément. N'oubliez pas de saupoudrer de parmesan selon vos envies !
