Maîtriser l'art de dresser une table n'est pas une mince affaire. Petit guide de survie par Laurence Caracalla, experte en savoir-vivre.
Dresser une table élégante exige attention et soin. Entre nappes impeccables, couverts bien disposés et serviettes parfaitement pliées, il est facile de se perdre. Heureusement, Laurence Caracalla, journaliste et auteur du livre Le savoir-vivre de la Parisienne, nous propose ses conseils précieux pour animer vos repas de fête.
Pas de flûte à champagne à table
"Les verres se placent toujours de gauche à droite, du plus petit au plus grand", nous explique Laurence. Ainsi, commencez avec le verre d'eau à gauche, suivi du verre à vin rouge, puis du vin blanc. La flûte à champagne, quant à elle, ne devrait pas être sur la table, car le champagne se déguste avant le repas. Si certains le souhaitent, ils peuvent l'emporter pour continuer à en profiter après l'apéritif.
Disposition des couverts
Placement des couverts : en France, la fourchette se trouve à gauche de l'assiette, les dents posées sur la nappe. Historiquement, cette disposition permettait de mettre en valeur les armoiries gravées sur le dos des fourchettes. De l'autre côté, le couteau doit être placé à droite, la lame orientée vers l'assiette. Pour les couverts à dessert, ils se mettent juste au-dessus de l'assiette, avec le couteau placé en premier, suivi de la cuillère et enfin de la fourchette, dent vers la droite.
L'importance de la serviette
Concernant les serviettes, il est impératif de choisir du tissu plutôt que du papier pour une ambiance raffinée. Lors d'un déjeuner, placez-la sur l'assiette, tandis que pour un dîner, elle doit être pliée en quatre et située sur le côté droit. Les serviettes en éventail glissées dans le verre sont à proscrire.
Préparer une belle table
Pour les grandes occasions, il est essentiel de sortir la plus belle vaisselle. Vérifiez la propreté de chaque élément, surtout ceux peu utilisés. Un service poussiéreux ou des couverts tachés peuvent ruiner l'ambiance.
Ne pas surcharger la table
Il est crucial d'éviter les éléments encombrants sur la table. Un centre de table trop imposant ou des bougies parfumées peuvent nuire à l'expérience de repas, car les invités doivent pouvoir se voir et se parler sans obstruction.
Établir un plan de table
Pour s'assurer d'un repas harmonieux, établissez un plan de table. Bien que cela ne soit pas une obligation, cela permet d'éviter la confusion au moment de s'asseoir. Alternez hommes et femmes et tenez compte des affinités pour que chacun se sente à l'aise. Si des enfants sont présents, il peut être pratique de les rassembler ou de les faire dîner avant les adultes.
Cet article a été mis à jour et a initialement été publié le 28 novembre 2017.
